丁子屋 十四代目ブログ

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月別アーカイブ:2019年07月

地元の企業様にご紹介いただきました!

メディアに取り上げていただきました

アルファクラブ静岡

会報誌です。

 

 

丸子という地域を面でご紹介いただいてます。

吐月峰さん

AKAISHI Labwさん

 

きしがみさん

駿府匠宿さん

手造り家具の金鱗さん

慶龍寺さん

 

FDA(フジドリームエアライン)

機内誌です。

 

Soul food というご紹介も嬉しい限りです。

 

 

 

ご紹介ありがとうございます。

 

異業種でも同じ地域の企業同士が

自分たちの地域を発信し合うことって、思った以上の力があると思います。

 

 

 

友達に、旅人に伝えたい故郷の良さをみんなでシェアすることで、さらに大きな広がりになって伝わればいいなと思います。

 

 

 

 

 

で、

 

 

まずは

 

紹介したいなと思う店や人であること。

あり続けることが大事だなとも。

 

 

アルファクラブ静岡様

フジドリームエアライン様

 

  • ご紹介ありがとうございました。

ついに丁子屋自家製味噌、ローストビーフ店頭販売開始!!

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

お待たせいたしました!

「丁子屋味噌ローストビーフ」の店頭販売が始まりました!

静岡県の新しいブランド牛「しずおか和牛」の高級部位を、以前から好評いただいていた丁子屋自家製の無添加のお味噌に漬け込み、ローストしました。

聞いただけでもよだれが出そうになりますよね!

これが本当にほっぺが落ちそうになるほどおいしいんです!!

「秋山牧場」さんで抗生物質やホルモン剤を一切使わず、大切に育てられた黒毛和牛はお味噌のまろやかな風味をまとい、脂身まで甘くてとろりとしています(≧▽≦)

それではいきますよ!

こちらがうわさのローストビーフです。じゃじゃーーーん!!

この「丁子屋味噌ローストビーフ」は、外務省主催のレセプションでも大変好評いただきまして、このたび満を持してやっと店頭での販売を開始することができました。

やっと皆様にお届けすることができ、私共も心から嬉しく思っています!

「丁子屋味噌ローストビーフ」とお馴染みの「丁子屋自家製味噌」はレジにて販売しておりますので、お申し付けくださいませ!

◎ 丁子屋味噌ローストビーフ (¥2160/g)
◎ 丁子屋自家製味噌     (¥630/500g)

お席でも召し上がっていただけますので、皆様のお越しをお待ちしておりますね~♫

ご縁がつながるお土産「むかご羊羹」できました♪

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

2年前に行ったクラウドファンディング。その返礼品として「むかご羊羹」を開発しました。

実は昨年

静岡市から補助金をいただき、
[ ジオスゲニンなどの生活習慣病予防に寄与する天然物(資源)を含むむかごの価値を高め、高生産・安定供給法を検証確立することを目的とした研究 ]

を行いました。

そのため1年間販売が遅れて、
この度ようやく販売開始となりましたことをご報告いたします。

県立大学三好先生によると、今回の研究で
自然薯むかご羊羹(280g/1本)あたり0.5µg程度のジオスゲニンが含有されることを確認したとのこと。
ちなみに1本あたり約15gのむかごが含まれています。

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希少かつ貴重な栄養素 ジオスゲニンとは・・・
ジオスゲニンを食品成分として摂取した場合、大腸がんや認知症の予防、脂質代謝改善、抗肥満の作用を示す報告があります。本来、天然資源には微量しか含まれない成分にも関わらず、静岡県立大学の研究グループによって、自然薯のむかご、特に皮の部分には多くのジオスゲニンが含まれていることがわかりました。
健康と美容につながる貴重な有効成分に、注目が集まっています。
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そしてこのデザイン。

[七宝つなぎ]
円形が永遠に連鎖し繋がるこの柄に、円満、調和、ご縁などの願いが込められた縁起の良い文様。仏教に伝わる七種の宝(金,銀,瑠璃,玻璃(水晶) ,しゃこ貝 ,珊瑚,瑪瑙)を指し、人の御縁や繋がりは、七宝と同等の価値がある事を示している柄でもあります。

自然薯にとって「むかご」はなくてはならない存在。
これは丁子屋にとっての生産者さんも一緒。

さらには
お客様、地域の皆さん、スタッフさん、そして家族。

この出会いがさらに幸せに広がりますように。

そんな思いも込めた一品です。

あと

これを食べつつければ健康になれる!ということもでもありませんが。

丁子屋的には

自然薯やむかごが体にいいんだよ!って科学的根拠を集めて

「だから400年続いてます!」

という一言が言いたい!のです。

ということで、

「むかご羊羹」¥800(税込)

両手を添えて、ちょっと丁寧に渡したくなるようなお土産です。
今後ともよろしくお願いします。

今回、静岡市産学交流センター(ビネスト)さんのご支援により皆さんと共に研究を行いました。
(研究)静岡県立大学食品栄養科学部 准教授 三好規之さん
(栽培)なかじま自然薯農園さん
(羊羹)有限会社望月茶飴本舗さん
(デザイン)牧野美和さん

丁子屋営業状況

7/18(木曜)
定休日です。

明日7/19は
通常営業いたします。
11:00〜19:00(ラストオーダー)
途中休憩はございません。




【営業時間ご変更のお知らせ】
2019.9.2(火)〜
◎平日は月〜水曜日のみ
11:00開店〜15:00ラストオーダーとさせていただきます。
(14:30以降はお米がなくなり次第終了となります。)

◎金・土・日・祝・繁忙期は
11:00開店〜19:00ラストオーダー
(18:30以降はお米がなくなり次第終了となります。)


★7/16〜8/31は
11:00〜19:00ラストオーダーとさせていただきます。(途中休憩なし)
(18:30〜売り切れ次第終了とさせていただきます。)


【椅子テーブル席100席増設しました】
安心してお食事いただけるようになりました。

【第22回とろろ寄席】
8月9日(金)
昼席14:00〜 夜席19:00〜

2018.5月〜2019.
【丁子屋浮世絵展】
「#宿場なう」
➡https://www.chojiya.info/blog/post-1030

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