丁子屋 十四代目ブログ

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カテゴリー:お料理について

来年1月15日よりメニュー金額改定させていただきます。

お料理について

2019年1月15日より料金改定させていただきます。

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今期の収穫より
生産者支援のために自然薯の単価をあげさせていただきました。

それによりメニュー金額一部引き上げさせていただいております。

自然薯農家さんがあってこそとろろ汁をご提供できます。
皆まさにはその点ご理解いただき、ご了承いただけますと幸いです。

そしてひきつづき精進してまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

                 丁子屋 13代 柴山馨
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「 丸子 」税抜き¥1,400(税込1,512)

「 本陣 」税抜き¥2、000(税込2,160)

「 府中 」税抜き¥2、400(税込2,592)

「 百福 」税抜き¥2,800(税込3,024)

「 夫婦とろろ ~めおとろろ~ 」(写真の内容をお二人分ご提供)
税抜き¥4,700(税込5,076)

「 満福 」税抜き¥4,500(税込4,860)

団体旅行のメニュー料金も改定しております。
現在HPリニューアル中です。(少しお待ちください)

今年もそばやります!

お料理について

6~7月のみ 平日限定20食

「そばとろ膳」¥2,000(込み)

北海道産十割そば
とろろ汁・千切り自然薯・麦飯・味噌汁
漬物・薬味

*自然薯はもちろん静岡在来

 

形にとらわれずご自由にお楽しみください♪

その1、千切り自然薯をつゆに浮かべ、そばにからめる♪

その2、そばをとろろ汁につける♪

その3、とろろ汁をそばつゆで少し伸ばして、おそばや麦飯と一緒に♪

 

夏前にぜひズズズッと召し上がれ!

 

【 期間 】

~7月18日(水)まで

 

7月3日より「在来そば」始めます!

お料理について

 

「在来そば」始めます。

以前より「おそばないの?」というお客様の声を多数いただいてました。

 

いままでは「麦とろ屋なので」と対応してましたが、この7月から平日限定・数量限定ではありますが
始めさせていただくことにしました。

 

 

とはいえ、丁子屋ならではがいいな~ということで。

ご縁ある手打ち蕎麦「たがた」の田形さんよりゆずっていただき、福井県大野在来のおそばを提供できることになりました。貴重な在来そばです。多くの方に喜んでもらえるように、数量は限定ですが、平日のみ毎日20食ご提供いたします。(リンク:しずおかオンラインさん「静岡の注目人物インタビュー」より)

 

 

その名も

限定そばとろ膳 「 在来 」

 

 

丁子屋の一番人気の定食は「丸子」。
一番覚えてもらいたい名前です。

同様にこのセットの名前も一番覚えてもらいたい名前にしよう!ということで
そのまま「在来」

 

できればすべて在来作物でってのが理想でしょうが、まずはできることから。

 

お蕎麦・・・福井県産大野在来
福井県には多くのそば産地があるそうです。そしてほとんどの農家さんが扱うのが在来のそば。   【丸岡在来】【永平寺在来】【今庄在来】など在来そば王国のようです。その中からたがたさんと農家さんとの信頼関係のもと手に入るようになったのが今回の【大野在来】です。

 

自然薯そのまんま・・・こちらはもちろん静岡県産の在来自然薯。
 県内20軒の契約農家さんよりいただいてます。とろろ汁に味付けする前の、自然薯そのものの味と香りをお楽しみください。

 

三島のたくあん・・・富士山の裾野に広がる台地で作られたたくあんです。 
くわしくはこちらをどうぞ。https://www.chojiya.info/blog/post-537

 

*そもそも在来作物とは

・・・在来作物(ざいらいさくもつ)とは「ある地域で、世代を越えて、栽培者によって種苗の保存が続けられ、特定の用途に供されてきた作物」です。親から子へ、子から孫へ、代々にわたり採種(タネをとること)の方法、さらにはイモの保存方法といった種苗の保存のノウハウ、焼き畑のような昔ながらの農法とともに、地域や農家に受け継がれてきた作物です。そのことから「生きた文化財」とも言われ、地域の知的財産として見直しが始まっています。(映画「よみがえりのレシピ」HPより)

 

7月・平日・20食 限定

限定そばとろ膳「 在来 」 ¥1,980(込)

 

 

 

 

丁子屋営業状況

2月23日(土曜)
11:00〜19:00(途中休憩なし)
通常とおり営業いたします。


・2月より駐車場トイレ全面改装工事をいたします。ご迷惑おかけしますが、よろしくおねがいします。

【椅子テーブル席100席増設しました】
安心してお食事いただけるようになりました。

第21回とろろ寄席
5月17日(金)
昼席14:00〜 夜席19:00〜
早割¥2,200
前売¥2,500
当日¥2,800

2018.5月〜2019.4月
【丁子屋浮世絵展】
「#宿場なう」
➡https://www.chojiya.info/blog/post-1030

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