丁子屋 十四代目ブログ

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お盆期間中8/11〜8/18の営業のご案内

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

お盆期間中の営業のお知らせ。

 

8/9(金)〜19(月)                                           ◆営業時間 11:00〜19:00                            ◆11,12日は途中休憩あり(15〜17時)             ◆15(木)のみ定休日

○ご予約はお受けしかねます。
開店前にお並びいただけるとスムーズにご案内できます。記帳台を設置しております。

 

○お客様の待ち時間を減らすために、連休期間中は特別メニューにてご対応しております。
・連休用の定食セットでのご対応となります。
・時間を要する「卵焼き」や「焼きとろ」の焼き物はお休みをいただいております。


『 竹 』¥2,160(込み)

お豆腐と山芋の揚げ物「おかべ揚げ」と甘味が付きます。


『 松 』¥1,512(込み)

基本の定食。通常の「丸子」にあたります。


『 梅 』¥3,564(込み)

自然薯の揚げ物「揚げとろ」と、「鮪のお刺身」が付きます。

 


『 葵 』¥4,320(込み)

自然薯をご自身で吸っていただく、体験型メニュー。さらに世界初の自然薯アイスが付きます!

 

 

申し訳ありませんが、
ご理解・ご協力をよろしくお願いいたします。

平野ノラさんご来店!

8/23(金)Daiichi TVにておったまげ〜に放送していただきます。

https://www.tv-sdt.co.jp/smp/f/marugoto/contents/?tag=5020

むかごの活用で静岡県経営革新計画の承認をいただきました。

十四代目のひとりごと

自然薯の赤ちゃんである『むかご』を活用した、今までにない取り組みについて「面白い!」ということで

静岡県経営革新計画の承認をいただきました。

ご協力いただいた静岡県産業振興財団の鈴木さん、ありがとうございます!

 

これからも静岡県の食である自然薯、むかごのPRとともに、古くて新しい面白い会社になれるよう頑張ります。

静岡県経営革新計画承認企業一覧⬇︎

http://www.pref.shizuoka.jp/sangyou/sa-550/syouninjisseki.html

 

 

 

 

①むかごのどら焼き(仮)

現在進行形!

大学生といっしょに開発中です。

11〜12月あたりの販売を目指して、頑張ってくれてます。

詳しくはこちら⬇︎

11月販売開始に向けて、大学生と「むかごどら焼き」(仮)の商品開発

②ご縁をつなげるむかご羊羹

 

おかげさまで販売開始!

クラウドファンディングで出来上がり、ビネストさんの応援によりさらなる研究が行われたむかご羊羹。⬇︎

ご縁がつながるお土産「むかご羊羹」できました♪

11月販売開始に向けて、大学生と「むかごどら焼き」(仮)の商品開発

丁子屋のなかのこと。

まずは・・・

 

松永製餡さんによる小豆ではない「むかご100%餡」を使用した

藤枝松田商店さん(真茶園さん)による「生地に自然薯パウダー10%混ぜ込んだむかごどら焼き」(仮)

が届きました!

 

自然薯パウダーは藤枝セイコーエンジニアリングさんによるものです。

皆さんご協力ありがとうございます。

まずは感想。

・どら焼きの生地に自然薯パウダー10%
→実際に自然薯の粘り、香りを感じた。

・餡は小豆ではなくむかご100%使用
→そもそもむかごの味を知ってる方なんか多くはないので、感じるか、感じないかという論点より

➡︎むかご100%という点が今までにないチャレンジ。訴求力になるかな?と思ってます。

 

・賞味期限は2週間
・大きさもちょうどいい。
・生地の味、しっとり感、むかごの餡も全てにおいて今までの試作品で一番良かったのでは。(個人感想)

 

って感じです。

 

 

 

そもそもはこの話

静岡市の事業として静岡県立大学の岩崎ゼミの大学生によるコンサルティング企画「大コン」というもの。
この企画のために県立大学を選んだという学生もいます!

 

 

 

 

大学生とのミーティングの進捗状況です♪

 

現在11月5日の販売開始に向けて動いてます。

 

 

まずはなぜ11月5日なのか???

○商品名について
・毎月5日は「丸子の日」として、そこで毎月数量限定で販売していきたい。
→丸子のどら焼きで「まりどら」
→月ヶ瀬さんの「むかごろう」とセットで販売できれば面白いということで「まり子ちゃん」

などなど。

・地域名を商品名にすることのメリット
➡︎商品が露出する=地域としての知名度も上がるかも?
➡︎地元のお土産として、地元の方が地域外の方に渡すお土産として使ってもらいやすくなるかも?

 

○デザインとしては
「まり子ちゃん」なら薄く透けたどら焼きを人の顔と見立てて、女の子のデザインにしたらどうかな?とか。

 

○商品コンセプトについて
➡現在仮説を立てて店内でアンケートを実施中。

(仮説)

・丁子屋のお土産を買う年齢層が60〜70代女性が多いとすると、そのターゲットの方が手に取りやすい方がいい
・家族に対してのお土産(まり子ちゃんなら孫に対しても渡しやすいかな?)
・ご縁がつながる「むかご羊羹」に対して、長寿のお祝いや日頃の感謝を伝えるような要素もあってもいいかも。
➡︎丁子屋の長く続く老舗というイメージにあってくるのでは?

 

 

 

という感じで話が進んでいます。

 

引き続き店内ではアンケートのお願いをしております。

 

 

次回はネーミング&パッケージデザイン。
どんな内容になるのか楽しみです。

 

丁子屋営業状況

1月23日(木)
本日営業いたします。
定休日のためお休みとさせていただきます。
またのお越しをお待ちしております。


【営業時間】
◎平日:月〜金曜日
11:00開店〜15:00ラストオーダー
(14:30以降はお米がなくなり次第終了となります。)
◎土・日・祝・繁忙期
11:00開店〜19:00ラストオーダー
(18:30以降はお米がなくなり次第終了となります。)


【椅子テーブル席100席増設しました】
安心してお食事いただけるようになりました。

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