丁子屋 十四代目ブログ

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むかご焼酎仕込みました♪

お料理について


ご縁いただき、廃棄処理していたむかごを提供し、焼酎を仕込んでいただいている杉井均之介社長

https://www.facebook.com/people/%E6%9D%89%E4%BA%95%E5%9D%87%E4%B9%83%E4%BB%8B/100012821190991

杉井酒造
http://suginishiki.com/


左:蔵人頭の石橋さん 中:柴山 右:陶芸家杉村さん(今回のむかご焼酎のお話しはこの杉村さんからお誘いいただきました)そして光洋冷機相談役笹本さんもご縁をつないでくれました。
ありがとうございます。


処分していたむかごを農家さんの協力で300キロ集めました。
ふかし➡つぶし➡酒母(しゅぼ:こうじに水と蒸し米とをまぜ、酵母を加えて培養したもの。酒造では酛(もと)という。
出典 小学館デジタル大辞泉について)


出来上がりは6月です!


「もったいない」から始まった今回の焼酎造りですが。
実はここからがもう一つの大きなプロジェクト。

杉村さん
実は焼酎造りで残った酒かすを使い、堆肥造りに取り組んでます。

こちらがむかごの酒かす。
堆肥造りは次に続きます。。。。

そしてこの焼酎。
他のとろろ汁を扱っているご縁のある飲食店さんにも協力していただき、
数に限りはありますが、レストランができるあらたな生産者支援にもなればなと思っています。

法華梅院。丸子の梅園が無料開放

丸子情報

写真は先日1/11の様子です。
以前丸子梅園として多くの方に喜んでいただいたこの梅園。昨年より法華経の方が管理をしてくれてます。

数年間閉園し、放置されていた梅ですが。
その後法華経さんで手入れし、園内も手すりや階段など整備してくれてるので安全に、梅を楽しむことができそうです。

ここまでの形に戻してくれた法華梅院さんに
この場を借りてお礼申し上げます。
本当にありがとうございます。

そして花を楽しめる期間(1〜3月初旬)は
無料開放していただけるとのこと!

ただし、建物周辺は立ち入り禁止。
砂利道のみ通行可。
園内完全禁煙。
毎月3.25、第3日曜日は午後から開園。
一般的なモラルを守り、梅を楽しんでください。

なお専用の駐車場はありません。
当店第3駐車場ご利用ください。

園内には東照宮の祠や、駿府城築城の際城壁として集められた石も。

体験型レストラン

丁子屋のなかのこと。

あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします。

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まずはじめに。
2月〜4月中旬にかけて、駐車場トイレ、および売店の全面改修工事を行います。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。
完成は4月。
トイレ、売店、さらに新設で味噌工房を設けます。
お楽しみに。

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改めまして、
いよいよオリンピックまであと1年。

新年初の投稿は今月から始めた新サービスのご紹介と共に、
改めて「体験型レストラン」としての丁子屋の楽しみ方をご紹介します。

「浮世絵グラス」
より浮世絵を楽しんでいただくための新サービスです。


双眼鏡ってなんかワクワクしません?

こちらは人気の「とろろ職人」お写真コーナー

◎資料室でも。
浮世絵の中に入った気分でお楽しみください♪


「プチ解説」浮世絵の楽しみ方載ってます。

◎自然薯体験型メニュー

自然薯をお客様自身におろしていただく「百福」¥2,800(税別)
自然薯そのものの香り、粘りを体感してください。

素材そのもので勝負できるのは、生産者さんが愛情込めて作ってくれてるお陰ですね。

◎2018年生まれ変わった茅葺

今日から始まる新しい歴史を、みんなで楽しんでください。


江戸時代の旅人になった気分で、
ぜひ丁子屋をお楽しみください。

丁子屋営業状況

4月23日(火曜)
通常通り営業致します。
11:00〜19:00(お昼休憩なし)

24,25(水、木曜)
お休みとさせていただきます。
ご了承ください。



【4〜5月の連休について】
・4/26〜5/7
お休みなく営業いたします。
※5月7日(火)は15時閉店とさせていただきます。
※繁忙期のためお席のご予約は基本的にはお受けしかねます。


【椅子テーブル席100席増設しました】
安心してお食事いただけるようになりました。

第21回とろろ寄席
5月17日(金)
昼席14:00〜 夜席19:00〜
早割¥2,200
前売¥2,500
当日¥2,800

2018.5月〜2019.4月
【丁子屋浮世絵展】
「#宿場なう」
➡https://www.chojiya.info/blog/post-1030

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