丁子屋 十四代目ブログ

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ご縁がつながるお土産「むかご羊羹」できました♪

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

2年前に行ったクラウドファンディング。その返礼品として「むかご羊羹」を開発しました。

実は昨年

静岡市から補助金をいただき、
[ ジオスゲニンなどの生活習慣病予防に寄与する天然物(資源)を含むむかごの価値を高め、高生産・安定供給法を検証確立することを目的とした研究 ]

を行いました。

そのため1年間販売が遅れて、
この度ようやく販売開始となりましたことをご報告いたします。

県立大学三好先生によると、今回の研究で
自然薯むかご羊羹(280g/1本)あたり0.5µg程度のジオスゲニンが含有されることを確認したとのこと。
ちなみに1本あたり約15gのむかごが含まれています。

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希少かつ貴重な栄養素 ジオスゲニンとは・・・
ジオスゲニンを食品成分として摂取した場合、大腸がんや認知症の予防、脂質代謝改善、抗肥満の作用を示す報告があります。本来、天然資源には微量しか含まれない成分にも関わらず、静岡県立大学の研究グループによって、自然薯のむかご、特に皮の部分には多くのジオスゲニンが含まれていることがわかりました。
健康と美容につながる貴重な有効成分に、注目が集まっています。
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そしてこのデザイン。

[七宝つなぎ]
円形が永遠に連鎖し繋がるこの柄に、円満、調和、ご縁などの願いが込められた縁起の良い文様。仏教に伝わる七種の宝(金,銀,瑠璃,玻璃(水晶) ,しゃこ貝 ,珊瑚,瑪瑙)を指し、人の御縁や繋がりは、七宝と同等の価値がある事を示している柄でもあります。

自然薯にとって「むかご」はなくてはならない存在。
これは丁子屋にとっての生産者さんも一緒。

さらには
お客様、地域の皆さん、スタッフさん、そして家族。

この出会いがさらに幸せに広がりますように。

そんな思いも込めた一品です。

あと

これを食べつつければ健康になれる!ということもでもありませんが。

丁子屋的には

自然薯やむかごが体にいいんだよ!って科学的根拠を集めて

「だから400年続いてます!」

という一言が言いたい!のです。

ということで、

「むかご羊羹」¥800(税込)

両手を添えて、ちょっと丁寧に渡したくなるようなお土産です。
今後ともよろしくお願いします。

今回、静岡市産学交流センター(ビネスト)さんのご支援により皆さんと共に研究を行いました。
(研究)静岡県立大学食品栄養科学部 准教授 三好規之さん
(栽培)なかじま自然薯農園さん
(羊羹)有限会社望月茶飴本舗さん
(デザイン)牧野美和さん

8月23日あすはく「浮世絵から見るエコな江戸の夏体験」

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

あすはくとは

『 地域であそぶ まなぶ 出会う 成長する 』をテーマに
地域でのとびっきりの夏を子供たちと共に体験してもらう

いわば ➡ おんぱくキッズ版

丁子屋では
浮世絵から見るエコな江戸の夏を体感してもらいます。

◎お江戸の芸能、浮世絵から江戸っ子たちの「涼」を見つけよう!
◎打ち水実感実験、涼む知恵溢れる道具など、お江戸の涼を体験、体感しよう!
体験・工作:お江戸「涼風」工作

そしてもちろん
夏バテ対策にも抜群! とろろ汁を作って食べるワークショップもありますよ♪

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2019/8/24(土)
15:00~18:30
予約開始 2019/7/1
予約終了 2019/8/20
料金 おとな5,000 円/こども(小学生まで)3,600 円
(お江戸工作材料代、ワークショップ代、とろろ汁WS・御食事代含む)
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お問い合わせ・申し込み
こちらまで
https://shizuoka-onpaku.jp/asuhaku/program/2019010715190?fbclid=IwAR3gP1tkI2PDRC23pz4Nrq54varFmD7pXxqm6Cu2-gZfvFp6vVdzJR7Ne1U

 

案内人はとろろ寄席案内人でもある             MOTコミュニケーションズ布村さん。

 

8/9には年4回行っているとろろ寄席もあります。

今回はクロフネ笑来ということで、海外でも活動されてる三遊亭京楽さん、林家染太さん、スウェーデン人だけど落語家になってしまった三遊亭じゅうべえさん。

地元ゲストとしてギター&インドの打楽器タブラ奏者でもある「炎のギターリスト原大介」さんをお迎えしてます。

 

お江戸な楽市としてお茶屋さん、和菓子屋さんの実演販売もございます。

岩崎ゼミの大学生コンサルティング

営業情報(イベントやお休みのお知らせ等)

静岡市の事業で
静岡県立大学マーケティングの岩崎ゼミの大学生によるお店コンサルティング

略して「大コン」に

今年度の実施企業として採択されました。

この大コン
学生にも人気の取り組みで、この取り組みに参加するために県立大学に入学した学生もいるほど。
学校側としても力を入れている活動とのこと。

今回
大学生のアイデアをお借りして取り組むのは

「むかご、並びに自然薯のPRのための商品開発」

むかごって何?

から始まり、

現在取り掛かってる
むかご100%餡の「むかごどら焼き」の商品開発に取り組みます!

12月までの半年間
このメンバーと共に頑張ります♪

静岡新聞さんにも取り上げていただいてます。
https://www.google.com/amp/s/www.at-s.com/amp/news/article/local/central/647010.html

丁子屋営業状況

10月19日(土曜)
11:00〜19:00(ラストオーダー)
途中休憩はありません。

【営業時間】
◎平日:月〜水曜日のみ
11:00開店〜15:00ラストオーダー
(14:30以降はお米がなくなり次第終了となります。)
◎金・土・日・祝・繁忙期
11:00開店〜19:00ラストオーダー
(18:30以降はお米がなくなり次第終了となります。)


【11/15 とろろ寄席(23)】
~ひと足早めの笑いのお歳暮~編】
◇日時:2019年11月15日(金)
昼席14時開演/13時半開場
夜席19時開演/18時半開場
チケットはこちらから
https://motshowten.theshop.jp/items/3548191


【椅子テーブル席100席増設しました】
安心してお食事いただけるようになりました。


2018.5月〜2019.
【丁子屋浮世絵展】
「#宿場なう」
➡https://www.chojiya.info/blog/post-1030

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