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project421⑥ 会社を良くするミーティング「振り返ったら未来は見えた?」

丁子屋のなかのこと。
  • MMKP(メニューをもっと見やすく改善するプロジェクト)

前回、ホールの皆さんからの意見を吸い上げました。
それを盛り込んでゼロから作ったものを提案した今回のミーティング。(厨房の新人:タケちゃんが奮闘してくれました。)

 

いろいろと習得しなきゃいけないことが多い中、頑張ってくれました。タケちゃんありがと!

 

実は彼、折り紙すっごく上手で、季節に合った作品を定期的に提供してくれます。子供たちに大人気!

 

話は戻って、タケちゃんの試作品を現場でもみ込む。

 

そして迎えた本日のMMKP。

 

金額に差が出てない?とか、
品数でこちらの方がお得?とか。

 

そんな中、このプロジェクトに助言いただいてる大谷さん(Re:Project)から

 

「ワクワクしてきてくれるお客様に対して、我々は何を表現したいんですかね?」

「そこには品数とか、お得感とか、そういうことはいらないように思うんですけど」(個人的な感想)

 

じゃあ前のお品書きってどうだったのかな?

 

全部去年他界した12代目の文字だ。

飲食税?

 

まあそんなんは今はおいといて。

 

 

この丸子ならではの地名やそれに似あった商品内容でした!

 

数字的な「モノ」から。 ここならではの「͡͡コト」という視点でのお品書きつくり。

 

 

MMKPはさらに深化していきそうです。

次回は8月29日。

丁子屋営業状況

4月1日(水)
11:00〜15:00
営業いたします。

明日4/2は定休日です。

諸般の事情により4月末までは
土日祝も15:00閉店とさせていただきます。
一刻も早い収束をお祈りします。


【混雑を緩和するためのご対応にご協力お願い致します。】
※定食が連休メニューでのご対応になります。
丸子→松、本陣→竹、府中→梅
夫婦とろろ、百福、満福はお休みです。
※焼き物(焼きとろ、卵焼き)のご提供は休止させていただきます。


【椅子テーブル席100席増設しました】
安心してお食事いただけるようになりました。

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